Giuseppe Fonte

Eredito da mia madre il piacere e la passione per l’arte culinaria; passione che riesco a trasformare in professione nel ’77, quando mi imbarco come Cuoco per conto di una delle maggiori compagnie di navigazione – Costa Armatori.

leggi tutto

Nell’82 percorsi di vita mi portano a fermarmi a terra dedito a tutt’altra attività professionale, senza tralasciare la mia passione che continuo a coltivare e ad esprimere privatamente in occasione di cene organizzate con gli amici.

Iscriviti Alla Newsletter

Un Dessert per Me

E’ il mio nuovo libro sulla pasticceria dietetica.
Il primo di due volumi, edito da cheforyou.eu edizioni

Presto in vendita l’e-book!
Iscriviti alla newsletter per conoscere in anteprima questa ed altre novità

La Mia Cucina

Tradizione & Innovazione

I piatti della tradizione italiana rivisitati e alleggeriti

La cucina dei profumi, delle erbe e delle spezie dal bacino Mediterraneo alle coste dell’Africa

Spaghetti – Cous Cous –  Tortillas – Pesce

La cucina dei piatti internazionali più rinomati e non solo

La tradizione alimentare della cultura ebraica

Leggera e gustosa grazie a tecniche che limitano l’uso dei grassi utilizzando ingredienti del tutto naturali ed una corretta associazione degli alimenti

Sempre più persone stanno cambiando la loro alimentazione avvicinandosi a una dieta prevalentemente vegetariana.
Per sostituire le proteine animali, nella mia cucina vegetariana aggiungo mandorle, noci, nocciole, pistacchi, quinoa, amaranto, manioca, legumi (soia, ceci e fagioli). Una dieta più equilibrata e completa!

Dolci al cucchiaio e torte raffinate per pranzi e cene di prestigio

SENZA

Zucchero, farina e uova (in caso di intolleranze)

CON

Uova di quaglia e uova vegetariane di gel di lino, farine alternative di amaranto, quinoa, manioca, cocco, riso e semi integrali.
Zuccheri alternativi: sciroppo di mais e truvia e stevia.                                          Frutta Fresca.

Una cucina semplice, raffinata, leggera che spazia dall’antipasto al dolce… a 360° Una cucina globale arricchita da sfumature internazionali