Giuseppe Fonte
Eredito da mia madre il piacere e la passione per l’arte culinaria; passione che riesco a trasformare in professione nel ’77, quando mi imbarco come Cuoco per conto di una delle maggiori compagnie di navigazione – Costa Armatori.
Nell’82 percorsi di vita mi portano a fermarmi a terra dedito a tutt’altra attività professionale, senza tralasciare la mia passione che continuo a coltivare e ad esprimere privatamente in occasione di cene organizzate con gli amici.
Un Dessert per Me
E’ il mio nuovo libro sulla pasticceria dietetica.
Il primo di due volumi, edito da cheforyou.eu edizioni
Presto in vendita l’e-book!
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La Mia Cucina
Tradizione & Innovazione
I piatti della tradizione italiana rivisitati e alleggeriti
La cucina dei profumi, delle erbe e delle spezie dal bacino Mediterraneo alle coste dell’Africa
Spaghetti – Cous Cous – Tortillas – Pesce
La cucina dei piatti internazionali più rinomati e non solo
La tradizione alimentare della cultura ebraica
Leggera e gustosa grazie a tecniche che limitano l’uso dei grassi utilizzando ingredienti del tutto naturali ed una corretta associazione degli alimenti
Sempre più persone stanno cambiando la loro alimentazione avvicinandosi a una dieta prevalentemente vegetariana.
Per sostituire le proteine animali, nella mia cucina vegetariana aggiungo mandorle, noci, nocciole, pistacchi, quinoa, amaranto, manioca, legumi (soia, ceci e fagioli). Una dieta più equilibrata e completa!
Dolci al cucchiaio e torte raffinate per pranzi e cene di prestigio
SENZA
Zucchero, farina e uova (in caso di intolleranze)
CON
Uova di quaglia e uova vegetariane di gel di lino, farine alternative di amaranto, quinoa, manioca, cocco, riso e semi integrali.
Zuccheri alternativi: sciroppo di mais e truvia e stevia. Frutta Fresca.
Una cucina semplice, raffinata, leggera che spazia dall’antipasto al dolce… a 360° Una cucina globale arricchita da sfumature internazionali