Ingredienti:

    • 1 kg di petto di pollo
    • 300gr di porro
    • 1 carota
    • 1 litro  di brodo di pollo
    • 1 cucchiaio di curry
    • 1 cucchiaino di curcuma
    • 5 cucchiai di olio evo
    • 600gr di ananas  tagliata a cubetti
    • 200ml di latte di cocco o crema di cocco
    • 2 lime non trattati il succo e la scorza grattugiati*
    • q.b. di sale integrale

Preparazione:

  1. Tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in una coppa.
  2. Tagliare il porro  a rondelle fini  e metterlo in un’altra coppa.
  3. Pulire l’ananas e tagliarla a cubi e metterla in una  coppa
  4. Preparare intanto il brodo di pollo.
  5. In una casseruola con 6 cucchiai di olio evo mettere il porro tagliato a rondelle
  6. dopo 2 minuti unire 2 mestoli di brodo di pollo
  7. Unire il pollo a pezzetti e mescolare salare poco e cuocere a fuoco basso
  8. In una coppetta versarci il curry e la curcuma sciolta nel latte di cocco e versarli col pollo e il porro
  9. Continuare a girare alzare appena  la fiamma
  10. Dopo 5 minuti di  cottura unire l’ananas e mescolare
  11. Cuocere ancora 5 minuti spegnere
  12. Versarci il succo di lime e la scorza grattugiata mescolare
  13. Coprire ancora qualche minuto
  14. Deve esserci un po di sugo altrimenti unire poco brodo
  15. Mescolare aspettare 2 minuti
  16. Servire

Delizioso!!!

dosi per
6/8 persone

preparazione
20 minuti

difficoltà
media

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